大家好，我是16年毕业的海校生，现在也是熬到大副了，回想那会的市场，难、非常难、超级难！即便上了船，工资也是低得可怜。人多船少，航运市场不景气，提职困难，基本都要继续做机工水手打磨一段时间、甚至两段时间，这倒也没关系，总会有上位的一天。其实我个人认为，这行让很多人退出的原因，除了钱，还有一部分是跟船领导有关，对底下人的要求也是近乎苛刻，因为人多，我们底下人做得战战兢兢，生怕丢了工作，阶级在船上体现得尤为明显，船上讲究服从性没错，但是不能不把人当人，相信跑过几年船的人，都有过不少这种体会。之前看到关于航海文化的文章，我想阶级压迫很有必要写进去！现在的年轻人也都是心高气傲，哪里受得了这种气，听说有好几个同学就是上去没两个月就撂挑子走人了。千把块的工资，除了当孙子，还要漂洋过海，远离家庭，图啥？确实没啥可图，改行呗！整个班级也就三个跑船的，其他都上岸了。当时我也跟大部分人一样，想改行，想了想，还是算了，我一个乡下人，祖上三代贫农，一没关系、二没钱，回去又能做啥，而且航运业已经这么多年不景气了，总能熬到好转的那一天。果然，两年后航运业开始恢复了，因为之前流失的人太多了，所以复苏之后，船员也是大量短缺，人以稀为贵，船员工资也开始涨了，职务提升也很快，实习期一过基本就马上提职。就三副工资，从1200开始，涨到2000。更没想到的是，2019年，疫情来了，原有的人害怕疫情，选择不做了，而航运业却是空前鼎盛，于是船员更缺了，最具代表性的三副三管，工资更是一路飙升到5500美金，就这还要求着我们船员上船，美美地体验了一把，农民翻身把歌唱的感觉。当时疫情确实可怕，不断传出某某船有确诊。我也怕疫情，但是更怕没钱，为了钱我选择赌一把。所幸没被感染，借着疫情这把东风，仅仅几年，我结了婚，买了房，买了车，日子虽不富裕，但对于一个穷人家的孩子来说，我感觉可以了。高考报名的航海院校，那会对这行其实是很陌生的，进去后，也没少听到前辈劝退的声音，后面也是自己去贴吧看了，清一色的劝退、负面新闻，也是一度让我心里打鼓，莫非自己挖了个大坑？在校时，也是抱着走一步看一步的态度在观望，当然大证还是都一次性考过了。这就是我的一些经历，可能有人会说，岸上有个工作，都不要选择跑船这条路，@并且附上十几年老海员的忠告。我个人觉得行情来了，赶紧薅吧，薅能薅的羊毛，不做岸上那些不切实际的想法，行情过时不候，本来就穷，还爱装逼，活该穷一辈子。现在降薪的消息也是满天飞，大势所趋也没办法，最艰难和最辉煌的时期都经历过了，还有啥好怕的，大副票也到手了，往后不说大富大贵，至少也能求个安稳！只是现在还想入行的其实也不建议了，短时间航运业起不来，更别说船员工资了，上次是2008-2018，这次又会多久呢？

6月25日，丹麦技术公司Blue World Technologies宣布成功测试以绿色甲醇为燃料的200千瓦船用燃料电池系统。该公司的燃料电池系统在商业化阶段的电效率高达55%，据称可节省20-30% 的燃料，从而实现绿色燃料的经济高效利用。此外，燃料电池系统自带高达 100%的碳捕集功能，科用于绿色燃料生产和储存。200 kW 燃料电池模块效果图Blue World Technologies宣布计划于2026年上半年在马士基（AP Moller-Maersk）的一艘甲醇燃料集装箱船上安装一个1兆瓦的甲醇燃料电池试验系统。与此同时，试点系统订单确认之后，马士基旗下风险投资部门Maersk Growth对该公司进行了风险投资。2023年底，Maersk Growth与丹麦出口和投资基金 (EIFO)、Cycle Group以及其他新老股东一起参与了1100万欧元的C轮融资。Blue World Technologies最初将提供辅助电源系统，并预计其船舶系统将在2027年达到商用水平。Maersk Growth投资总监ALEX SMOUT表示：“作为 Blue World Technologies 的投资者，我们很高兴关注系统开发的进展，也和团队一样对200 千瓦燃料电池系统的成功测试感到兴奋。海运业需要多种新技术和途径来实现其净零目标，而高温 PEM燃料电池技术在高电气效率、尺寸和负载调整之间找到平衡方面非常有前景。这是我们通过投资和合作支持创新的一个很好的例子。”

6月13日，由招商局金陵船舶（江苏）有限公司建造的9500车级大型甲醇预留汽车运输船“安吉宏盛”轮正式命名交付并开启首航，远赴欧洲。“安吉宏盛”轮是此前交付的全球最大滚装船——“安吉安盛”轮的姐妹船，是目前全球最大、装载能力最强的新一代超巴拿马型汽车运输船，该系列船舶是招商局金陵船舶（江苏）有限公司与上汽安吉物流签约建造的4艘9500车级大型PCTC中的核心成员。该船搭载的智能船舶系统堪称拥有聪慧、有灵性、善于思考的“超级大脑”，能够实现全船1300多个监测点的数据统一采集，并通过大数据分析与岸基共享，实现能效运营在线集成管理。在可持续发展的环保性能方面，也预留了甲醇燃料系统，为未来实现碳中和运营提供技术保障，充分展现其绿色化、智能化的国际领先水平。该船首航将在国内经上海、连云港和烟台三大港口装载中国品牌乘用车及工程机械后，绕航好望角，确保运输安全与时效，最终抵达英国、荷兰、比利时和德国等欧洲国家，全程约1.6万海里，预计海上航行时间40天。随着“安吉宏盛”轮的顺利启航，安吉物流中国第一、全球领先的安吉物流整车物流运输自营船队已扩容至36艘。到2026年，安吉物流外贸远洋船队规模将达到22艘，航线资源覆盖西欧和地中海区域，墨西哥、南美西、东南亚、澳新以及中东等中国车企主要出口目的地，进一步助力国产汽车巩固全球市场份额。

不少人好奇：海员这行到底能挣多少？ “听说跑船能赚钱，但从实习生干起，10年到底能攒下多少？”这几乎是每个想入行的人都会问的问题。作为过来人，今天就扒一扒海员的“海上财富轨迹”，看完你或许会重新认识这份职业！刚上船的实习生，工资不算高，每月大概4000-7000块。这阶段主要是学本事，跟着老船员练操作、认设备，虽然钱少，但每一步都是在攒“航海经验值”，为以后涨工资打基础。撑过1-2年实习期，顺利转正成三副或三管轮，收入就有明显提升，每月能拿到2万-2.6万。这时候已经能独立负责部分工作，比如三副管航海设备，三管轮管机舱机器，责任变重，薪水也跟着涨。再干3-4年，晋升为二副或二管轮，月薪能涨到2.8万-4万。到这一步，在船上也算“熟手”了，对工作流程、应急处理都很熟练，是船长和老轨的得力助手。等有了7-10年经验，晋升为大副或大管轮，月薪能达到4万-6万。要是能力突出，熬到船长或老轨，月薪直接冲到6万-10万，妥妥的高薪岗位。这么算下来，10年里从实习生做到船长/老轨，总收入能达到200万-500万。当然，这背后是常年离家、海上漂泊的辛苦，还有对家人的牵挂。在这10年跑船生涯里，我也遇到过不少奇闻乐事。有一次在印度洋，半夜值班的时候，我看到海面上突然出现一大片蓝光，像星星掉进了海里，美得让人窒息，后来才知道那是一种发光浮游生物搞的鬼。还有一回，在大西洋遇到了罕见的双彩虹，从船头横跨到船尾，那种震撼至今难忘。当然，这期间也充满了挑战和奇遇。在海上航行，没有信号，手机玩不起来，大家就想法子找乐子。有的海员会组织垂钓比赛，钓鱿鱼、抓螃蟹，收获满满，还能享受新鲜美味。不过这笔钱也不好赚——要忍受几个月不能回家，要扛住海上的风浪和孤独，还要不断考证书升级。所以问题来了：如果是你，愿意用10年海上时光，换这份“高薪但孤独”的收入吗？评论区聊聊你的看法！

7月28日，中央纪委国家监委官网同时发布中海油两名干部被查的消息，分别是中国海洋石油集团有限公司原总经理助理、中海石油炼化有限责任公司原党委书记、总经理董孝利，中海油物装采购中心党委委员、副总经理赵怀岗。公开信息显示，董孝利出生于1957年，1982年毕业于黑龙江八一农垦大学农机系，2005年于中国石油大学（北京）化学工程与技术专业博士研究生毕业。董孝利于1982年2月参加工作，1997年1月任中国石化林源炼油厂厂长；1999年9月任中国石油林源石化公司总经理兼党委书记；2000年10月任中国石油大庆炼化公司总经理兼党委副书记。2004年7月，董孝利加入中国海油，历任惠州炼油项目组总经理、炼化公司常务副总经理、惠州炼化总经理、炼化与销售事业部副总经理、炼化公司总经理。2013年3月，董孝利任中国海洋石油总公司总经理助理。2017年6月，董孝利参加公开活动时的身份为“中海油总经理助理、中海壳牌董事长”。中国化学会信息显示，董孝利曾先后担任中国石油学会石油炼制分会第七届委员会副主任，《环境》理事会理事、《世界石油工业》理事会常务理事、《中国石油和化工》杂志社理事、《中国石油石化》理事会副理事长、中国（双法）项目管理研究委员会及国际项目管理协会（IPMA）会员、广东省石油学会第八届理事会副理事长、中国化学会副理事长等多项社会职务。董孝利曾获“全国劳动模范”“全国优秀科技工作者”等称号，享有国务院特殊津贴。值得一提的是，此次赵怀岗系任上被查。中国海油物装采购中心官微显示，6月26日，物装采购中心召开警示教育会暨学习教育专题党课，党委委员赵怀岗参加会议。据悉，中海油物装采购中心成立于2021年11月，是中国海油采购供应链领域的专业化服务平台，肩负着为中国海油重点工程项目建设和日常生产经营提供高质量、安全稳定物资装备保障的重要职责，主要业务包括供应链数字化转型、物资装备集中采购、专业化集中招标、拍卖等。近年来，中国海油旗下已有多名重要干部被查，如中国海油原党组成员、副总经理袁光宇，中国海油原副总经济师、人力资源部总经理、党组组织部部长唐代治，中国海油原党组副书记、总经理李勇等

10月13日晚间，中远海控（证券代码：601919）公告称，拟以集中竞价方式回购5000万股至1亿股A股股份，按回购价格上限14.98元/股测算，预计回购金额为7.49亿元至14.98亿元。本次回购的股份将全部注销并减少注册资本。对于此次回购并注销A股股份的原因，中远海控表示，是因公司股票收盘价格低于公司最近一期每股净资产，为维护公司价值和股东权益，增强投资者信心，拟进行股份回购，以推进公司股票市场价格与内在价值相匹配。根据公告，本次回购的股份将全部用于注销并减少注册资本。回购A股股份数量总额为5000万股至1亿股，约占中远海控截至2025年9月30日总股本的0.32%至0.65%。中远海控表示，截至2025年6月30日，公司总资产为4984.97亿元，归属于上市公司股东的净资产为2320.62亿元，现金和现金等价物为1691.43亿元。按照回购A股股份数量上限1亿股及回购价格上限14.98元/股计算，回购资金总额不超过14.98亿元，回购资金约占公司截至2025年6月30日总资产的0.30%、归属于上市公司股东净资产的0.65%、现金和现金等价物的0.89%。本次回购方案实施完成后，不会对公司生产经营活动、财务状况、债务履行能力和未来发展产生重大不利影响。同时，除回购A股股份外，公司拟同步根据2024年年度股东大会暨2025年第一次A股类别股东大会及2025年第一次H股类别股东大会授予的回购H股的一般性授权，按《香港联合交易所有限公司证券上市规则》、公司章程及其他适用法律法规的规定，在回购H股的一般性授权框架下实施H股回购。该回购H股安排无需再次提交公司股东会审议。中远海控今年9月份披露的数据显示，2023年8月至2025年5月，公司已实施三轮回购，累计回购A股及H股6.87亿股，回购金额折合人民币约74.68亿元。2025年上半年，中远海控实现营收1090.99亿元，同比增长7.78%；实现归母净利润175.36亿元，同比增长3.95%。单第二季度，实现营收551.39亿元，同比下降3.39%；实现归母净利润58.42亿元，同比下降42.25%，环比下降50.05%。

在经历了COVID-19 大流行给海员换班及福利问题带来的系列冲击后，2022年，全球海员福祉开始出现了恢复的迹象，特别是去年第四季度，海员福利明显回升。作为海员情绪晴雨表的The Mission  to Seafarers指数显示，2022年海员幸福感全年持续上升，从去年第三季度的7.3（满分10）升至第四季度的7.69。考虑到年初海员的幸福感，指数的走势被描述为一个好兆头，COVID-19大流行对海员的幸福感、工作满意度和士气的影响是有史以来最低的，总体平均值为5.85。这些年来，合同超期和遗弃等其他问题导致海员士气低落和情绪低落，有海员认为他们的健康没有得到适当的照顾，他们的工作条件变得越来越糟。然而到去年最后一个季度，海员的福祉发生了变化，尽管在上岸休假和获得陆上福利等历史问题上仍有很大提升空间。 在去年的最后一个季度，海员们继续对行动自由的恢复以及确定性和稳定性的增强感到欣慰。该指数表明，海上网络连通性是唯一满意度下降的领域，因为质量和成本继续影响海上的社会生活。  The Mission  to Seafarers 的项目总监Ben  Bailey说：“我们很高兴地看到船上的幸福感在过去的一年里有所提高，我们的报告显示出显著的积极进展。随着行业的复杂性和挑战性不断出现，The  Mission  to Seafarers 将继续促进海员的福利提升，“继续强调待遇、合理报酬、认可和理解的重要性。”该指数显示，海员的情绪开始走上正轨，该指数从去年第一季度的5.85 开始一路上升，第二季度升至7.21，表明最糟糕的时期终于结束了。去年第三季度指数进一步改善，总体平均水平上升至7.3，这要归功于各方努力协助海员上岸休假、享受福利设施等措施。 业界人士认为，尽管在海员幸福感方面取得了一些积极进展，但仍有一些问题需要解决，例如船上配员不足造成的工作压力大、对心理健康的影响、遭遗弃、不支付工资或延迟支付工资等问题仍需要进一步解决。从年龄来看，幸福指数最高的是16-25岁的海员从职务来看，船员幸福感排名由高到低分别为：甲板部船员、二副、大副、三管轮、三副、甲板部实习船员、船长、轮机部船员、二管轮、餐饮部、轮机长、大管轮、轮机部实习船员、机电部门。

温馨提示：各位学员请注意：因培训需海事系统报班，在船未解职的学员无法参加培训和考试。请未进行的学员需自行或者联系公司进行解职个人报备。系统个人报备的方式：有账号密码且会操作：以自己个人账号登录“海事一网通办平台”进行个人报备解职。（https://zwfw.msa.gov.cn/）登录进去第一步：点击船员综合信息查询第二步：点击任解职登录信息第三步：查看船员服务簿资历信息和任解职登记信息是否都解职2.无账号密码不会操作的：可联系公司进行处理温馨提示，服务簿资历报备空白状态没有影响，没有在职两个字就行

近日，招商南油旗下乙烯运输船舶“鹏顺”轮，在顺利完成4300吨乙烯货物装载作业后，从印度尼西亚MERAK港启程返航。此举标志着招商南油旗下扬洋公司与长石公司密切合作，成功贯通印尼至中国的乙烯运输新航线。此次成功首航，是岸基与船舶高效协同、精准防控风险的集中体现。扬洋公司、长石公司共同构建立体化的“岸船联动”风险防控体系，充分整合海事、气象导航、港口代理等多方专业资源，对航线通航环境与港口作业条件进行全方位评估，预先识别风险并制定专项预案。船舶依据《国际散装运输液化气体船舶构造和设备规则》（IGC规则）及安全管理体系，对货物制冷、管线阀门、动力系泊等关键设备进行了全覆盖检修与工况测试，确保船舶处于最佳适航适货状态，为首航安全奠定了坚实基础。在接到任务后，“鹏顺”轮全体船员展现出高度的专业素养与担当精神。他们将岸基支持转化为船舶管理的具体行动，针对航线潜在的海盗风险、港口复杂水文气象条件及乙烯货物特性，优化了装卸货作业、应急响应及航行安保等一系列方案。在装载准备阶段，船员严格执行货舱预冷、设备测试等标准化流程，高质量开展应急演练，以“零疏漏”的标准迎接首航挑战。此次“鹏顺”轮首航印尼MERAK港的圆满成功，是招商南油在乙烯运输领域专业运营能力和安全管理水平的生动展示，为公司进一步开拓东南亚市场、服务“一带一路”沿线能源贸易积累了宝贵经验。

青岛远洋船员职业学院计划于2026年9月份开展无限航区三副、三管轮培训班。即日起接受报名，相关事项通知如下： 一、培养目标培养符合国际海事公约、国内法规要求和企业需要的无限航区500总吨及以上船舶三副、无限航区750千瓦及以上船舶三管轮。二、招生对象与条件（一）招生对象全日制大专及以上学历；2026年8月前的应、往届毕业生，外语语种为英语，年龄不超过35周岁。理学、工学、农学、医学、管理学等专业建议申报三副、三管轮班；法学专业、文学类及英语专业等文科专业建议申报三副班。（二）船员体检标准1.航海类专业（航海技术、轮机工程），根据中华人民共和国国家标准《船员健康检查要求》（GB30035-2021），体检要求:无色盲（弱）、无复视。2.航海技术专业，要求身高1.60米及以上，双眼裸视力均能达0.5以上；或双眼裸视力均能达到0.1以上，且矫正视力均能达到0.8及以上；3.轮机工程专业，要求身高1.55米及以上，双眼裸视力均能达到0.4及以上；或双眼裸视力均能达0.1及以上，且矫正视力均能达到0.4及以上。4.其他方面按照《船员健康检查要求》执行。三、招生人数：共招募学员：三副、三管轮各40人，额满为止。四、培训时间及地点1、培训地点：中国远洋海运人才发展院（青岛远洋船员职业学院）2、报到时间：见报到通知3、开课时间：2026年9月4、培训方式：全日制脱产培训五、培训内容（一）专业课程设置1.三副理论：航海学、船舶结构与货运、船舶管理、船舶操纵与避碰、航海英语；评估：船舶操纵避碰与驾驶台资源管理、航海英语听力与会话、航线设计、电子海图显示与信息系统、货物积载与系固、雷达操作与应用、航海仪器的使用。2.三管轮理论：主推进动力装置、船舶辅机、船舶电气与自动化、船舶管理、轮机英语；评估：动力设备拆装、电气与自动控制、动力设备操作、船舶电工工艺和电气设备、金工工艺、机舱资源管理、轮机英语听力与会话。（二）培训合格证书项目在校期间要完成基本安全培训（Z01）、精通救生艇筏和救助艇培训(Z02)、高级消防培训(Z04)、精通急救培训(Z05)、保安意识培训(Z07)和负有指定保安职责船员培训(Z08)等培训合格证书，通过国家海事局相关考试后获得相应的培训合格证书。（三）适任考试非航海类全日制大专及以上学历学员，完成全部培训后，具备申请无限航区500总吨及以上三副、或750千瓦及以上三管轮适任考试的资格。报名电话 17621991825

3月23日晚，安通控股股份有限公司（简称“安通控股”，600179）发布2025年度报告。去年，安通控股实现营收90.8亿元，同比增长20.28%；归母净利润10.86亿元，同比增长77.9%；扣非净利润9.76亿元，同比增长110.95%；基本每股收益0.26元，同比增长77.82%。安通控股亮眼的业绩归功于内外贸双丰收。2025年，安通控股加权平均总运力达到241.77万载重吨，据Alphaliner统计，截至2025年12月31日，安通控股在全球集装箱船舶企业中综合运力排名第28位，位居国内内贸集装箱物流企业前三甲。内贸市场上，据泛亚内贸集装箱运价指数（PDCI），2025年国内集装箱综合运价指数均值为1,170.17点，较上年同期上涨6.2%。市场景气，安通控股也在优化自身资源，对现有网点口岸进行了区域化整合，截至2025年12月31日，在全国设立了41个海运网点，覆盖165个业务口岸，内贸集装箱吞吐量在国内112个主要港口位列前三。目前，安通控股主营国内航线干线34条，基本覆盖国内主要干线港口。安通控股持续优化内贸航线，携手上港集团、天津港集团、广州港集团共同打造“三港一航”海上高速FAST精品航线；进一步加强与国内主要船公司合作，进行融舱合作，实现优势互补，提高资源利用率。此外，安通控股还与厦门国贸达成战略合作伙伴关系，聚焦内贸集装箱物流、海铁联运及数智化联通等领域；与辽港股份、广州港股份、信风海运签约，共同构建南北物流大通道。2025年，安通控股完成海运计费箱量326.25万TEU，同比增长12.11%，完成集装箱吞吐量1,701.88万TEU，同比增长7.71%。运价、计费箱量、集装箱吞吐量均有上涨，使得安通控股国内物流营收达到79.16亿元，同比上涨15.93%，毛利率增加3.86个百分点。国际海运方面，外贸集运市场虽然波动，运价整体下行，但租船市场行情持续向好，安通控股继续通过对外期租的模式将部分船舶投入外贸集运市场。截至报告期末，安通控股在国际航线上共运营16艘集装箱船舶，总运力达71.66万载重吨，国际物流营收达到11.3亿元，同比上涨56.93%，毛利率高达73.48%。截至2025年12月31日，中外运集运及其一致行动人合计持有安通控股20.00%的股份，为第一大股东。招商系内部两大集运公司的资本绑定与资源整合，使得安通控股有了拓展外贸业务的支点。今年3月23日，安通控股再次公告，拟向中外运集运输出租2艘集装箱船用于外贸集运市场。未来，安通控股将充分利用内陆物流网络和客户资源，拓展国际货代业务，探索内外贸融合联动运作模式。

怎样做大厨?如何成为船上好大厨？作者：滑头货据说，他的好坏直接影响到全船人的士气......听起来赶脚很厉害嘛...据说，在船上被称为“老大”的，不是船长而是他......他...是谁？？他就是——大厨！由此可见“民以食为天”这句老话儿在哪里都是适用哒你以为在船上做厨师寄情于蓝天碧水是自由不羁超浪漫？你以为在船上做厨师每天是一样的食客工作起来超简单？大厨其实是个技术活船上大厨难做！好多厨工都这么说，确实碰到的问题也不少！新开茅坑三个月香！刚刚交接班好的大厨，在近阶段无论做什么哪怕稍微差点也不会有过多的评论。时间长了，无论你的水平有多好，都会有意见出来！所以，我想说点厨工的工作经验给在船的同行听听！特别是在外派的这点厨工兄弟！如下：1.陆地上和船上的伙食搭配和操作管理是有着很大的区别的！船上的菜品可以用在饭店，但是饭店的菜品不一定船上适用！1.船上的菜品要根据，航线、港口、工作时间（比如扫仓时就要菜品丰富下饭的菜肴）2.还有，一般上菜的品质不宜超过15—18种类，小荤菜多配点（比如花菜，刀豆、茄子、豆腐（自己磨），因为绿叶菜不可能多上，容易烂（做多10天）。3.小荤菜在没有绿叶菜的情况下通常都很下饭。4.切记，海带、粉丝、黄豆、干货准备点！5.如果不回国内的船，那就要看在东南亚这带上伙食了！马来西亚、新加坡面粉、大米质量好，印尼、越南蔬菜海鲜便宜，如果去地中海一定要在过运河这里补充点（记住量不要多，埃及人质量不是很好），如果过好望角加油，那就在那里上伙食南非受欧洲人的影响蔬菜水果质量不错！6.如果进黑海一定在达达米尔海峡上菜（土耳其的蔬菜不错，建议少买小贵），7.往西班牙的就在直布罗陀那里买吧（有点贵，质量好）8.走南美、北美的美国蔬菜品种都不错（特别美国人的辣椒不错），南美的蔬菜价格小贵，荤菜便宜点（牛肉比国内便宜）9.作为大厨来说，最关键也是最重要的就是早饭了！早饭的关键一定要做到，好吃、方便、实惠！下面我就列举一点早饭来给各位厨工做一个参考！1、包子（菜、肉、豆沙（少做吃甜的很少）、黑洋沙（甜食少做）2、煎包（这里我选用韭菜豆干为馅子，船员吃的人很多）3、蒸饺（烫面，开水和面）4、锅贴（半发面的温水面团）（馅子放生抽为好）5、葱油饼（油水面、酥油多点做出来酥脆）6、粢饭糕（如果每天有剩下的米饭趁热的时候赶紧做）7、生煎(半发面的面团）8、蛋糕（关键鸡蛋新鲜、最好放点蛋糕油）9、鲜肉月饼（油酥面，起酥关键）10、肉粽（可以有机会买点，但是要注意卫生）11、麻球（油温是关键）12、椰丝团子（供应站买椰丝，做好的糯米团子煮熟滚上即可）13、酒酿圆子（不宜多吃，偶尔调剂一下）14、炒面（生抽调味，洋葱辅料）15、糖藕（煮的时间很长，麦芽糖一定要放，红糖不要放颜色不好看，太深）16、蝴蝶酥（供应站上酥皮油）17、面包（膨松剂一定要用，现在环保不宜多吃）18、大馄饨（馅子生抽、糖、葱姜、麻油、胡椒粉）19、面条（辣酱、素鸡、咸菜….太多了，建议买切面放速冻，适合跑远航）20、春卷（香菇、白菜、肉丝）21、懒汉饼（捣糨糊饼，适合下地回来做，哈哈哈）22、炝饼（用包子做下的面团就可以做）23、备点粗粮（山药、南瓜、玉米）24、南瓜饼（油温关键，不宜放水）25、八宝饭（供应站买点红绿丝）26、稀饭（鸡粥、皮蛋、肉丝都可以用，放点绿叶菜）27、烧买（香菇、肉糜，不要放香肠（外面质量好的很少）28、素包子（粉丝、豆腐、鸡蛋、香菇）29、小馄饨30、发糕（发面的时候水略多，上面放枣子、蜜饯）31、油条（看个人水平和悟性了，我也做不好）以上早点品种仅供参考，小弟不才，水平有限，不敢关公面前耍大刀！给有需要的厨工参考下！每天最早起来、年中无休、船摇也要顶着的都是厨工（早点质量好不好，自己吃得下才算过关）还有好多老大都说自己的发面都发了不怎么好，在这里我想谈谈我的观点！1.首先，发好的面一定要以膨胀有空隙为好！（蜂窝状），还有一定必须要放泡打粉（很重要）2、还有就是好的馒头一定要花力气去揉，一个馒头，99个拳头，老古话一点都不假！3、最后就是，醒！也是一样的，要放在暖和的地方醒，气温过冷的情况是醒不好的！通常在半小时以上为好！（有些东西只有自己不断的尝试才能有经验）最后再附一些去海上做大厨需要知道的小贴士给大家，愿所有大厨们都能工作顺利，做出大家都爱吃的饭菜！成为船上好大厨的十点要求1、采购蔬菜时，如有多个港口停靠，考虑分时上菜。2、放不长的的蔬菜如韭菜、空心菜等容易腐烂变质的蔬菜尽量最后一港上。3、采购时充分考虑炎热天气与雨天蔬菜易坏的情况。4、每天检查蔬菜情况、按照特性分类储存。5、及时处理腐烂变质食品。6、关注食物禁忌，预防相克发生。7、提前了解全船人的口味偏好。8、结合船上人员、食材储备特点，尝试新菜。9、荤素搭配，要好吃更要营养。10、定期举办自助餐、烧烤、火锅、集体生日，让船上生活更美好