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河北海事保障“世界最强大风帆货船”安全靠泊唐山港--Berge Olympus”轮

作者:船员帮
类型:船员资讯
布于:2024-09-17 10:07:00
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9月13日,在河北海事局的精心组织和全方位保障下,被誉为“世界最强大风帆货船”的“Berge Olympus”轮顺利靠泊唐山港京唐港区矿石泊位。

该轮是河北海事辖区靠港的首艘风动力货船,没有相应的安全监管经验可循,兼其船舶尺度大,进港吃水大,操纵难度大的特点,河北唐山海事局深入研究,精心组织,为其量身定制多项举措,保障该轮安全顺利靠泊。



一、事前未雨绸缪

让服务更有温度


收到进口岸申请后唐山海事局深入推进“放管服”改革,进一步优化“单一窗口”受理、一站式办结等服务,简化申报材料,最大程度缩减船舶通关手续审批时限;积极联系船方,了解相关设备性能和技术要点,提前做好准备,有效规避潜在风险。



二、事中主动作为

让服务更有准度


搭建多方协作“一体化”平台,实现重点船舶信息、作业动态、引航计划、拖轮动态等相关信息共享共用,为船舶提供精准服务。



三、事后搭建交流平台

让服务更有深度


与船舶、管理公司搭建交流平台,开展新能源船舶课题研究,推动不同场景下船舶动力技术的低碳零碳化,共同致力于船舶行业的绿色转型事业。



在保障“Berge Olympus”轮靠港任务中,唐山海事局累计投入执法人员16人次,负责措施制定、交通组织、安全护航和现场监管等各个环节的具体工作,积累了保障大型复杂船型安全靠港的宝贵经验。特别值得注意的是,目前全球航运业每年排放8.37亿吨二氧化碳,约占全球总排放的 2.1%,减排任务繁重。在此背景下,新型清洁能源在船舶圈的应用日益广泛,河北海事局辖区港口先后接靠过LNG燃料动力船舶、甲醇双燃料动力船舶,此次接靠风帆动力船舶,进一步丰富了河北海事保障大型新能源船舶的工作经验。

下一步,河北海事局将持续跟踪全球船舶发展前沿,继续深入研究各种复杂船型的安全保障措施,全面做好风险识别、智能监管和靠离组织等一系列工作,为服务保障航运业及上下游产业高质量发展贡献海事智慧。


新闻资讯
广船国际和广东新中国船厂有限公司(广东新船)于2026年5月28日成立一家合资企业,新公司名为中船港航(广东)船舶有限公司
广船国际有限公司(广船国际)与广东省港航集团合作推进的“小虎岛造船基地合资合作项目”迎来实质性进展。工商数据显示,广船国际和广东新中国船厂有限公司(广东新船)于2026年5月28日成立一家合资企业,新公司名为中船港航(广东)船舶有限公司,经营范围涵盖船舶制造/修理/拆除/改装/设计;非金属船舶制造;金属船舶制造;海洋工程装备制造;工业设计服务以及通用零部件制造等。中船港航(广东)船舶有限公司注册资本约5.88亿元,法定代表人全伟雄,广船国际与广东新船的出资比例分别为3亿元、约2.88亿元。据了解,广东新船隶属广东省港航集团,成立于1963年,前身为新中国船厂,1997年变更为现名,现有下属企业2家。2007年,广东新船在南沙小虎岛建设现代化配套造船基地;2019年对原有经营业务进行转型调整,以适应新的发展形势。此次成立中船港航(广东)船舶有限公司,是广船国际与广东省港航集团联手推进5月18日举行签约仪式的“小虎岛造船基地合资合作项目”的重要一步。此举旨在盘活广东造船资源。根据协议,广船国际与广东省港航集团将合资设立专业化船舶制造公司,注册资本5.88亿元,共同投入资产约14亿元,聚焦中小型高端特种智能船舶研发与建造,打造中小型远洋智能运输船、铝合金船等产品的研发建造产线,项目预计2026年下半年开工,投产后年产值将超50亿元。此次合作以广东新船小虎岛造船基地为核心载体,该基地占地36万平方米,拥有优质海岸线及完善硬件设施,如2万吨级以上船台及深水舾装码头,是延伸海洋装备制造产业链的重要平台。据悉,小虎岛造船基地所在的广州市南沙区,目前已发展形成华南地区规模最大、产业链最完整、技术实力最强的船舶与海洋工程装备集群,是全国三大造船基地之一的核心承载地。广船国际等合作方计划基于前述项目,共同打造华南地区特色鲜明、核心竞争力突出的特种智能船舶制造基地,助力广东船舶产业补链强链、提质增效。
船员帮 2026-06-02
广船国际半个月内交付2艘汽车运输船
9月19日,中国船舶集团旗下广船国际联合中船贸易为浦银金租建造的7000车LNG双燃料汽车运输船2号船举行命名交船仪式,这是广船国际继9月5日交付1艘同类型船之后,时隔15天再次交付1艘新船。该船是广船国际建造交付的第8艘汽车运输船,较合同期提前超7个月完工交船,再次刷新国内汽车运输船建造纪录。据了解,该船交付之后,首航次将执行东南非航线,服务“一带一路”沿线国家,助力民族汽车品牌出海,让“中国制造”造福世界。命名嘉宾将该船命名为“赣江口”号,中远海运特运副总经理张驰、广船国际副总经理康友平、浦银金融租赁股份有限公司航运事业部总经理闫中路见证命名广船国际副总经济师李涛代表公司签署交船文件该船长199.9米,宽38米,设计吃水8.6米,服务航速19节,共设12层车辆舱,包含8层固定车辆甲板和4层可升降甲板,可装运轿车、厢式货车、装载货运集装箱的挂车及卡车等车型,其中最顶层的11甲板和12甲板两层车库可装运新能源汽车。通过深入推进精益管理、清洁生产,该船在建造过程中多项工序实现了前移,为高效完工交付创造了条件。该船在建造过程中,实现了艉门地面折叠,主发电机及电站调试、主机静态报警点调试等关键项目均在出坞前完成,在LNG加注前完成了艉门密性试验、侧门自动化及内部坡道的报验工作,试航前实现收尾意见全部闭环清零,试航过程中油模式耐航试验和无人机舱试验等一次成功,试航总耗时再创新低。
船员帮 2024-09-26
国家副主席韩正会见丹麦马士基集团董事长
新华社北京9月20日电 9月20日,国家副主席韩正在北京会见丹麦马士基集团董事长罗伯特·马士基·乌格拉。韩正表示,改革开放以来,马士基集团同中国航运企业开展互利共赢合作,取得了实实在在的成果。中国和丹麦、欧洲经济互补性强,深化经贸合作具备良好基础。中共二十届三中全会擘画了进一步全面深化改革、推进中国式现代化的宏伟蓝图。中国将进一步扩大高水平对外开放,打造市场化、法治化、国际化一流营商环境,欢迎包括马士基集团在内的各国企业深化对华合作,在华实现更好发展。罗伯特·马士基·乌格拉高度赞赏中国经济社会发展成就,表示马士基集团十分重视对华合作,将继续深耕中国市场,推动双方在绿色航运等领域互利合作取得更多成果。来源:新华社、中央广播电视总台央视
船员帮 2024-09-22
国电25轮失控,五峰山大桥,长江58号浮
5月8日,长江镇江段一艘装载煤炭的海轮发生失控,镇江海事局组织力量紧急救援,未造成人员伤亡和水域污染。长江正值汛期,5月份以来大通流量快速上涨,目前已接近5万m³/s。长江镇江段航道弯曲狭窄,受大通流量快速上涨影响,水流湍急紊乱,船舶航行安全风险进一步增大。当日0930时,“国电25”轮在五峰山大桥至长江#98浮上行过程中主机故障导致动力衰减,受湍急水流推压作用明显,船舶操纵困难,不能继续正常上行。镇江海事局在接到报警后,立即通知该轮就近选择安全水域锚泊检修。“国电25”轮在抛锚检修过程中,因水流流速过快未能及时稳定船身,船体挤压到附近服务区的加油趸船。期间,镇江海事局陆续组织3艘海巡艇及8艘拖轮开展紧急救援。海巡艇到达后立即开展现场交通组织,引导过往船舶远离事发水域。1320时,“国电25”轮在拖轮协助下顺利靠泊镇江港务集团码头11号泊位,作进一步检修。目前,相关情况还在调查过程中。
船员帮 2024-05-10
【船员招聘-9月22日】海员急聘,行情暴涨,薪资上不封顶
中日韩、东南亚 13120502415需:老轨、机工22000吨散货,东南亚回国,船期10.2左右需:资历船长(英语好点,会自引自靠)16000吨,23年散货船,航线中日韩、东南亚、远东,五星红旗、全中国人,船期10月10号防城需:船长(自引自靠)、资历大管轮27000吨散货,10年五星红旗,东南亚不定线,船期10月初,国内港口换班需:大副,二副23000吨散货,中日韩小东南亚,10月初船期,全中国人  需:水头,年龄不限1万吨散货,俄罗斯海参崴--朝鲜,9月下旬船期需:二副、水手8000吨散货,中日韩,10月中旬全中国人需:甲二大管09年13000吨东南亚航线,宁动主机,月底月初需:普证机工、水头急急急,00年日本造载重吨46000吨木散两用船,跑东南亚航线(偶尔外放西非)需:二副定线18年1900箱集箱,跑中国→泰国→越南和22年1100箱集装箱船,跑→中国→日本→韩国,10月初船期需:水手、机工兼铜匠、机工*2(资历可放宽)5000吨,2021年,大件运输船,双车双舵,无舱无吊,烧轻油,大东南亚航线回国,10月上旬国内需:大管7万吨散货。东南亚回国,没吊,10月中下旬新加坡换急需:二副12000吨散货,东南亚回国航线,国庆节期间换班需:船长2000年波兰造2700箱位,小东南亚定线回国,22人全套中国人,MAN常规机,10月中旬国内上船需:轮机长、二管、二副13年1300箱子,东南亚航线,瓦锡兰电喷机需:老轨、机工兼电、机工代大管、二管8000吨集装箱,国内-俄罗斯,10月10日左右需:二副、二管、新证大管、新证三管、新证机工8000吨新造散货船跑小东南亚,预计10月上旬接船。没有吊,没有中央空调,没有锅炉,有独立房间,独立空调,有卫星电视,免费的无线网络。需:大副、代老轨1.3万吨东南亚散杂货船,船期9月中下旬需:大副、二管轮【油化】9000吨东南亚,油化船,船期10月初需:大副、二副、三副、水头、高水、普水、轮机长、大管轮、二管轮、机工11000载重吨,中国俄罗斯远东航线 ,月底福建船厂接船需:机工兼电,有机工证最好,经过ETR培训,可以见习05年日本造14000载重双层柜,大东南亚不定线,克令吊,小混派,国庆后船期,国内上需:大管、高水3300箱接新船,印度东南亚航线,10月中需:大管、二副、二管、三管、三副、大电、机工长、水头、高水、高机、大厨1100箱,08年日本造日本、国内、东南亚航线, 国庆后换班 需:船长,机工长【滚装】20000总吨,汽车滚装船,东南亚中东航线,2016年造,船长要在国内需要自引自靠,工资63000元,机工长工资14500元,船期十月下旬
船员帮 2026-09-22
巴布亚新几内亚风情
巴布亚新几内亚(简称巴新或巴布亚)是南太平洋地区仅次于澳大利亚的人口、面积第二大国,西与印度尼西亚的伊里安查亚省接壤,南隔托雷斯海峡与澳大利亚相望。属美拉尼西亚群岛。主要涵盖新几内亚岛东半部及附近俾斯麦群岛、布干维尔岛等共约600余个大小岛屿。       巴布亚新几内亚是世界上较不发达的国家之一。经济主要是农业,占巴布亚新几内亚经济32%。主要出口有矿产和农产咖啡、可可、椰干、棕油、橡胶、木材及海产品。资源丰富,经济相对落后,船舶到达巴新,主要是装运木头,只有木材船才能领略到巴新风情。航海十年来,做过了不少木材船,记录一下巴布亚所见所闻。巴布亚这边开发木头的大部分是马来华人,这边很少进口货,木材船到这边一般是空放到这边,这边码头很少,船舶只能在锚地装货,船舶到这边先到报关港指定地方抛锚,办关港就是相对他们的大城市,抛锚后代理海关卫检会一起坐小船到船上办理进港手续,他们一般喜欢中午饭点到船,办理好手续顺便在船吃个饭回家,招待他们的一般是煮点方便面,一人一个荷包蛋一个大鸡腿,船长那边一人一条双喜烟一瓶酒,光着脚丫子到船上来,吃着喝着还能带点东西那是一个高兴。这个国家禁酒,最便宜的一瓶酒比一条烟还要贵。海关会到个人房间检查,主要是查有没有违禁品,一般桌上准备盒烟,放瓶饮料,直接给他们不会查的那么严重。天堂鸟是这个国家的国鸟,鹦鹉是天堂鸟的一种,也确实看到很多不错的鹦鹉,前些年跑这边每次返航都会整不少这样的鹦鹉回国,现在这边和国内都查的比较严格,看看就得了,违法的事情做不得。莫尔斯比港(Port Moresby)首都,人口约50万。全国政治经济文化中心。位于几内亚岛东南岸,濒临巴布亚湾,是巴布亚新几内亚最大的港口城市。到这里来办关都会给船员留下深刻印象,因为到这边办关很少能顺利通过检查的,海关和卫检总会找点事情出来,好敲诈勒索一下。个人电脑一台电脑能查上两三个小时一点不夸张,电脑上面黄片图片被他们发现,就是狮子大开口,四五千美金的要,一番讨价还价后一两千美金搞定。做船员久了,没有几个能经得起查。迫不得已我们船员到那里办关,都将自己电脑放在船长烟酒库房封存。我遇到一个船员,在电脑上被海关人员发现了一张黄色图片,他们走后怎么找自己也找不到。还有一位年纪大点的船员,说自己从来没看过黄片不怕他们查,结果就在他电脑上找到了黄色图片,他们检查的相当专业。检查时必须要陪同,谨防他们联网登陆热情网站来敲诈,这些都经历过。莫斯比检查电脑是关键,如果电脑发现不出来问题,库房餐厅卫生就会一遍一遍的查,好找出来点问题,在这里办关,房间里放盒烟放瓶饮料不太好使,给我的感觉像是强盗,到这边每个房间都要经过好几个人的轮番检查。联检顺利通过后才能到达装货点装货,一般两三万吨的木材船到这边三四个装货点装满全船货,这边的海图水深资料大部分是二三十年的海图水深资料,装货点有些水深太深,有些风浪较大,有些水深太浅,无风无浪水深合适的地方又太难进。装货点一般代理就是给个经纬度,全靠船长经验来操作。好多装点是靠这些船长不断摸索出来的吧,抛双锚,船尾缆绳接上拴在岸上大树上也有。这里物资缺乏,出点意外全靠自救解决解决吧。到达装货点后,木材会陆续拉过来。装卸货设备正常运转。装运木材,舱里甲板都要装,总装货量主要取决于舱里装货好坏,舱里能多装一根绝不装在甲板上,最直观因素工人的装货水平和船员的配合程度。装货期间值班没有一两盒烟这个班不太好过,装装平平很重要二三十位工人带着吃的喝的到船上装货,船员负责检舱,检查工人工作一段时间就会要烟,船员没有给他烟的义务,但是没有烟他们就会直接把木头装上船直接放,亏舱严重。一般有烟就好使,一颗烟就是Good friend good brother,一旦没有烟就是Not good,就这么直接,不抽烟的很少,每天工作十几个小时也靠烟顶顶坚持一下,直接从原始社会一下进入到现在社会,确实挺野蛮,大部分工人还是挺好相处,人与人之间都是相互的吧。在这边装货期间,会有些划着小船过来换水果换鱼的,这是跑这边的最大特点,感到好地方,会有很多很多海鲜和水果,二斤多的龙虾是常有,在锚地还能钓钓鱼,有机会还能下地玩玩,感受一下的异国风情划着小独木舟带着水果到船以物易物在船上辛苦一天,也只能填饱肚子,但活的很潇洒,很知足!顶天立地的女汉子两包洗衣粉两个肥皂换的水果感受一下异国风光!
船员帮 2024-02-27
海事文员,招聘!
江苏泓泰海事发展有限公司面向社会招聘工作人员1名,现将招聘有关事项公告如下:一、招聘岗位江苏泓泰海事招聘文员1名二、招聘条件   1、经验要求:有2年以上船员管理相关工作经验(居住连云区优先);  2、学历要求:本科及以上; 3、岗位要求年龄:35周岁以下;4、其他条件:有责任心、执行能力强、服从安排。5、福利待遇:五险。三、招聘方法和程序本次招聘按照报名、面试、体检等步骤实施,招聘各步骤具体时间、地点另行通知。(一)报名1.报名时间:2025年06月27日开始。2.报名方法:采取网上报名方式,下载并填写附件1《报名表》,(以下简称(报名表)),请真实、准确、完整的将以下材料一并打包,按照“姓名+  联系方式”命名发送至报名邮箱1034221998@qq.com(1)《报名表》电子版;(2)个人简历;(3)身份证正反面复印件,近期正面免冠二寸电子证件照;(4)学历学位证书及其他相关证明材料扫描件。(三)附则附件1报名表本公告未尽事宜由江苏泓泰海事发展有限公司负责解释。咨询电话:18082384319(微信同步)
船员帮 2025-06-30
辽港集团与中国船燃、中石化中海燃供签约!
为贯彻落实习近平总书记重要指示精神,服务国家战略,助力东北实现全面振兴,共同探索清洁船舶燃料加注新业务,9月18日下午,中国船燃与辽宁港口集团有限公司、中石化中海船舶燃料供应有限公司在大连共同签署《战略合作框架协议》。公司党委书记、总经理秦岭,辽宁港口集团有限公司总经理李国锋出席会议并见证签约。依托东北地区以及蒙东腹地丰富的风电、光伏资源和生物质等绿色能源优势,充分发挥中国船燃、中石化中海燃供在船舶燃料供应方面的优势资源和辽港集团港口资源优势,共同推动大连东北亚国际航运中心绿色港口、绿色航运建设,打造清洁船舶燃料新业态,共同打造东北亚船舶燃料加注基地,努力为推动绿色航运发展做出积极贡献,合力打造高质量的新质生产力。期间,秦岭与辽港集团总经理李国锋等举行了合作座谈会,回顾了多年以来业务合作情况,全面介绍了各自公司的基本情况、参会人员与绿色转型构想,探讨了绿色甲醇加注能力建设有关事项,三方致力于以共建绿色航运燃料供应链为目标,携手建立战略合作伙伴关系。
船员帮 2024-09-19
全国海事院校2022年11-12月份开班培训计划
船员帮 2022-10-21
2026年8-9月:全国船员开班计划价格比学校还便宜!油化证,零基础水手机工,三副三管
厨师全套初培训:威海职业:7.25/8.1武汉瑞亚:7.21/7.28九江:7.28石家庄:7.20/7.30/8.10/8.20/8.30莆田:10.9福建航运:7.20连云港:7.30/8.13潍坊华洋:7.23/8.6/8.20/9.3/9.17/9.29海乘全套初培训:福建航运:7.20武汉瑞亚:7.21/7.28威海职业:7.25/8.1厦门:7.31/8电子技工全套初培训:威海职业:7.25/8.1武汉船舶:7.21武汉交通:9.8/9.23/10.12连云港:7.30/8.27山东交通:7.24单/9.27单/11.29单镇江蓝天:7.20/8.3/8.17/8.31/9.14日照:8.3/9/10/11/12   报名咨询 微信:17621991825通用G证初培训:天津:7.20威海职业:7.27连云港:7.24/8.31泉州海洋:9.7山东交通:7.24/9.11镇江蓝天:7.28/9.7/11.1河南交通:8/9/10/11日照:8.17/10.9山东理工:7.30/9.7/10.29潍坊华洋:10.10/11.15水手机工全套开班计划:威海职业:8.1厦门:8.31秦皇岛:9.22/10.26日照:7.20/7.27/8.3/8.10/8.17/8.23/8.31潍坊华洋:7.23/8.6/8.20/9.3/9.17莆田:7.31/10.9武汉航道:8/9九江:7.28/8.8/8.18/8.28石家庄:7.20/7.30/8.10/8.20/8.30连云港:7.29/8.13/8.27武汉航海:8.3/8.24泉州海洋:9.15山东海事:7.30/8.13/9.7镇江蓝天:7.20/8.3/8.17/8.31/9.14天津理工:8.14/9.11/10.13山东理工:8.15/9.14武汉交通:9.8/9.23/10.12武汉船舶:7.21江苏海事:9.15新乡:8.31湖南交通:8.3山东交通:10.11四川:8/11厦门:8.31福建船政:7.20              在小说阅读器读本章去阅读                在小说阅读器中沉浸阅读
船员帮 2026-07-18
【九 · 一八】警钟鸣响,以航海之志守万里海疆,船员火热招募
中日韩、东南亚 13120502415需:二副76000吨,散货,10年造,瓦锡兰电喷主机,内外兼营航线、定线回国,有网(不限流量),9月17号国内上需:大副、电机员、高机、水手36000吨,散货,12年日本造,MAN B&W主机,内外兼营、不定线回国,有网(不限流量),定人国内随时上需:船长、木匠、高水74000吨,散货,00年台湾造,苏尔寿主机,内外兼营、印尼定线回国,有网(不限流量),9月下旬国内随时上需:老轨、二副、木匠、水手、机头、机工76000吨,散货,02年日本造,MAN B&W主机,印尼定线回国,有网(不限流量),混派,9月下旬国内上需:船长、大副、二副、二管、三管或代三管、水手、机工1500箱位集装箱新船 全套配员 东南亚回国,分批上人,全套配员,计划10月开航需:三副、机工、机工兼电焊可做机工长1200左右箱位,2020年船俄罗斯定线回国,定人定船期需:电机员(不需要带电机员证)、资历大管轮、水手27000吨散货,10年五星红旗,东南亚不定线,船期10月初,国内港口换班,水手会吊需:机工7500吨散货,中日韩,全中国人,月底船期需:水头1w吨散货,俄罗斯海参崴--朝鲜,下旬船期需:二副、水手8000吨散货,中日韩,10月中 全中国人急需:甲二大管/机头代大管    09年13000吨东南亚航线,宁动主机,月底月初急需:船长、轮机长、二副、二管09年8600多吨散货船,中日韩俄小东南亚航线,全套中国人,船期10月初急需:大管、机头、水手73000吨01年韩国造散货,东南亚航线,机头精通电气焊,船期10月初需:船长、大管2011年1100标箱集装箱,定线连云港-越南海防,传统MAN的主机,近期船期需:二副定线18年1900箱集箱,跑中国→泰国→越南22年1100箱跑中日韩集装箱船,10月初船期
船员帮 2026-09-19
30艘!集装箱船大单,来了!赫伯罗特据传也将下单订造最多30艘LNG双燃料集装箱船
不甘落后。赫伯罗特据传也将下单订造最多30艘LNG双燃料集装箱船。在近期马士基、达飞、MSC、ONE等航运公司相继宣布或者传闻要订造集装箱船后,不甘落后的世界第五大集装箱航运公司赫伯罗特终于按耐不住也要下单订造新船。(10亿$!挪威船王也入场,又一波箱船订单潮涌向中国船厂;52艘集装箱船订单!为何船王们集体抛弃甲醇选择LNG?)最新消息称,赫伯罗特正在向船厂询价订造最多30艘LNG双燃料集装箱船舶,这笔订单最高或将达到54亿美元的价值。再具体点,有的经纪人称,赫伯罗特正在寻求订造10艘15000TEU级别,和10艘8000TEU级别的集装箱船,每种类型的船舶还包括各5艘的备选订单,这意味着最多可能将达到30艘。另有经纪人称,赫伯罗特是在寻求每种类型6艘加上4艘备选订单的方案。如果按照这种说法,那么这笔订单最多则只有20艘。如信德海事网此前在《航运业新燃料选择的风向为什么开始转变了?》一文中介绍到,由于种种原因,近期包括马士基在内多家集运公司以及独立集装箱船东下单订造的集装箱船舶都选择了LNG燃料方案。最新消息称,赫伯罗特的这批新船订单也将选择LNG,不过有船厂方面的消息称,赫伯罗特也在问船厂要使用甲醇燃料方案的报价。如果选择LNG方案,目前15000TEU级别的集装箱船新造船的价格大约在2.2亿美元/艘,而8000TEU级别的集装箱船的造价则在1.4亿美元/艘。这意味着,如果最终赫伯罗特选择个订造15艘的话,那么这笔订单最多将高达54亿美元!克拉克森最新数据显示,今年到目前全球总共产生了146艘集装箱船舶订单。目前集装箱船舶总的订单数量为大约694艘。新船订单运力大约占现有船队运力的18%。
船员帮 2024-08-02
船上难做的职业之大厨,到底有多难做呢?没两把刷子直接让你走人……
船上难做的大厨作者:滑头货据说,他的好坏直接影响到全船人的士气......听起来赶脚很厉害嘛...据说,在船上被称为“老大”的,不是船长而是他......他...是谁??他就是——大厨!由此可见“民以食为天”这句老话儿在哪里都是适用哒你以为在船上做厨师寄情于蓝天碧水是自由不羁超浪漫?你以为在船上做厨师每天是一样的食客工作起来超简单?大厨其实是个技术活船上大厨难做!好多厨工都这么说,确实碰到的问题也不少!新开茅坑三个月香!刚刚交接班好的大厨,在近阶段无论做什么哪怕稍微差点也不会有过多的评论。时间长了,无论你的水平有多好,都会有意见出来!我想说点厨工的工作经验给在船的同行听听!特别是在外派的这点厨工兄弟!陆地上和船上的伙食搭配和操作管理是有着很大的区别的!船上的菜品可以用在饭店,但是饭店的菜品不一定船上适用!船上的菜品根据,航线、港口、工作时间(比如扫仓时就要菜品丰富下饭的菜肴)还有,一般上菜的品质不宜超过15—18种类,小荤菜多配点(比如花菜,刀豆、茄子、豆腐(自己磨),因为绿叶菜不可能多上,容易烂(做多10天)。小荤菜在没有绿叶菜的情况下通常都很下饭。切记,海带、粉丝、黄豆、干货准备点!如果不回国内的船,那就要看在东南亚这带上伙食了!马来西亚、新加坡面粉、大米质量好,印尼、越南蔬菜海鲜便宜,如果去地中海一定要在过运河这里补充点(记住量不要多,埃及人质量不是很好),如果过好望角加油,那就在那里上伙食南非受欧洲人的影响蔬菜水果质量不错!如果进黑海一定在达达米尔海峡上菜(土耳其的蔬菜不错,建议少买小贵),往西班牙的就在直布罗陀那里买吧(有点贵,质量好)走南美、北美的美国蔬菜品种都不错(特别美国人的辣椒不错),南美的蔬菜价格小贵,荤菜便宜点(牛肉比国内便宜)作为大厨来说,最关键也是最重要的就是早饭了!早饭的关键一定要做到,好吃、方便、实惠!下面我就列举一点早饭来给各位厨工做一个参考!1、包子(菜、肉、豆沙(少做吃甜的很少)、黑洋沙(甜食少做)2、煎包(这里我选用韭菜豆干为馅子,船员吃的人很多)3、蒸饺(烫面,开水和面)4、锅贴(半发面的温水面团)(馅子放生抽为好)5、葱油饼(油水面、酥油多点做出来酥脆)6、粢饭糕(如果每天有剩下的米饭趁热的时候赶紧做)7、生煎(半发面的面团)8、蛋糕(关键鸡蛋新鲜、最好放点蛋糕油)9、鲜肉月饼(油酥面,起酥关键)10、肉粽(可以有机会买点,但是要注意卫生)11、麻球(油温是关键)12、椰丝团子(供应站买椰丝,做好的糯米团子煮熟滚上即可)13、酒酿圆子(不宜多吃,偶尔调剂一下)14、炒面(生抽调味,洋葱辅料)15、糖藕(煮的时间很长,麦芽糖一定要放,红糖不要放颜色不好看,太深)16、蝴蝶酥(供应站上酥皮油)17、面包(膨松剂一定要用,现在环保不宜多吃)18、大馄饨(馅子生抽、糖、葱姜、麻油、胡椒粉)19、面条(辣酱、素鸡、咸菜….太多了,建议买切面放速冻,适合跑远航)20、春卷(香菇、白菜、肉丝)21、懒汉饼(捣糨糊饼,适合下地回来做,哈哈哈)22、炝饼(用包子做下的面团就可以做)23、备点粗粮(山药、南瓜、玉米)24、南瓜饼(油温关键,不宜放水)25、八宝饭(供应站买点红绿丝)26、稀饭(鸡粥、皮蛋、肉丝都可以用,放点绿叶菜)27、烧买(香菇、肉糜,不要放香肠(外面质量好的很少)28、素包子(粉丝、豆腐、鸡蛋、香菇)29、小馄饨30、发糕(发面的时候水略多,上面放枣子、蜜饯)31、油条(看个人水平和悟性了,我也做不好)以上早点品种仅供参考,小弟不才,水平有限,不敢关公面前耍大刀!给有需要的厨工参考下!每天最早起来、年中无休、船摇也要顶着的都是厨工(早点质量好不好,自己吃得下才算过关)有好多老大都说自己的发面都发了不怎么好,在这里我想谈谈我的观点!首先,发好的面一定要以膨胀有空隙为好!(蜂窝状),还有一定必须要放泡打粉(很重要)还有就是好的馒头一定要花力气去揉,一个馒头,99个拳头,老古话一点都不假!最后就是,醒!也是一样的,要放在暖和的地方醒,气温过冷的情况是醒不好的!通常在半小时以上为好!(有些东西只有自己不断的尝试才能有经验)小贴士大厨上船需要哪些证跑国内:培训合格证(基本安全、保安意识)、服务簿、健康证。跑国际:培训合格证(基本安全、保安意识、保安职责)、服务簿、健康证、厨师证。需要注意的是:油船,化学品船等要相应的特殊证。成为船上好大厨的十点要求1、采购蔬菜时,如有多个港口停靠,考虑分时上菜。2、放不长的的蔬菜如韭菜、空心菜等容易腐烂变质的蔬菜尽量最后一港上。3、采购时充分考虑炎热天气与雨天蔬菜易坏的情况。4、每天检查蔬菜情况、按照特性分类储存。5、及时处理腐烂变质食品。6、关注食物禁忌,预防相克发生。7、提前了解全船人的口味偏好。8、结合船上人员、食材储备特点,尝试新菜。9、荤素搭配,要好吃更要营养。10、定期举办自助餐、烧烤、火锅、集体生日,让船上生活更美好
船员帮 2023-08-02
第一名!劳氏船级社连续两年领跑全球新造船市场
劳氏船级社连续两年领跑全球新造船市场近日,劳氏船级社发布了其2023/24财年市场报告。报告显示,该船级社的市场表现依旧亮眼,其在新造船市场份额连续两个财年排名全球第一。具体而言,根据IHS提供的数据,在报告期内,该船级社以全球市场21.6%(按GT计算)的市场份额占据绝对优势。这进一步巩固了劳氏船级社在中国乃至全球航运市场的领先地位。012023/24财年新造船市场表现强劲在2023/24 财年中,LR在四大主要船型市场表现依旧突出。特别是在气体船领域, LR凭借其卓越的表现,拿下全球 31%的市场份额,位居全球第一。23/24 财年各船型市场份额占比 (mGT & % mGT)02中日韩市场均现优异成绩LR在中国市场的表现尤为突出。2023/24财年内,LR领先所有船级社,占据高达22%的新造船市场份额,进一步巩固了劳氏在中国乃至全球航运市场的领先地位。▶  22%2023/24劳氏获得中国船厂订单份额通过与韩国船厂在LNG运输船、邮轮等高附加值船舶创新技术上的合作,LR继续稳固了在韩国新造船市场的领先地位,市场份额高达30.3%。▶  30.3%2023/24劳氏获得韩国船厂订单份额在ClassNK占据主导地位的日本市场,LR继续保持第二名的市场份额,尤其是在高技术船型的建造中展现了不俗的竞争力。▶  22%2023/24劳氏获得日本船厂订单份额03可替代燃料新造船市场中表现亮眼上一财年度,LR在支持船舶能源转型方面取得了显著进展,报告显示全球高达20.2%的可替代燃料新造船订单入级劳氏船级社。其中,LNG/LPG 船舶订单量稳居行业首位,在甲醇和氨燃料船舶领域的影响力逐渐扩大。2023/24 LR在全球LNG/LPG船订单份额:▶  30.1% No.12023/24  LR在全球甲醇燃料船占市场份额:▶  21.9%2023/24  LR在全球氨燃料船占市场份额:▶  89.7%NO.104未来可期,市场预测仍保持绝对优势对于即将到来的2024/25财年,尽管全球船舶订造量预计将迎来放缓趋势,但LR(劳氏船级社)凭借其在船舶市场的深厚积淀和卓越表现,预计将持续保持领先地位。LR将不断顺应全球船舶市场的变化,继续发挥其领导者的作用,引领行业一同前行,共创更加辉煌的未来。
船员帮 2024-09-26
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