广东海洋大学船员培训中心计划于2024年11月份开展如下培训:序号培训班名称计划人数开班时间班数1值班机工晋升三管轮8011月22值班水手晋升三副8011月2即日起接受报名，相关事项通知如下：相关事项通知如下：一、招生对象与条件1.报名参加培训的学员，应符合海事局规定的资历及要求。二、学习形式1.全日制，脱产学习。2.即日起报名，满额为止。(各班满30人即可开班）※如受特殊情况影响，培训计划可能会有所调整，具体时间以实际通知为准。三、咨询及报名方式：报名咨询电话：0759—2362770；0759-2362182咨询时间：工作日上午8:30-11:30 下午14:30-17:00注意事项：1.请务必在报到前自行在海事局系统完成解职，否则无法参加本期培训。2.不得同时在两个及以上机构参加培训。3.培训期间，出勤率低于90﹪的学员无法参加考试，需重新报名参加培训。4.培训期间食宿自理。                            广东海洋大学船舶与海运学院                                 2024年9月14日

10月15日，随着600吨起重船吊装块体KT5顺利就位，山东港口青岛港第二座40万吨矿石码头工程码头块体全部安装完成，持续推动项目跑出建设“加速度”，为后续梁板安装和夺取年度目标胜利打下了坚实基础。该工程是山东省重点攻坚工程，承载山东港口青岛港货种功能布局、战略转移、港产城融合发展的重大任务。为保障项目建设进度、成效，建管中心勇担重任、冲锋在前，连续多次召开工程建设现场会，逐项问题销项管理，事不过夜，打响了百日攻坚“第一枪”。盯靠坚守，心系港口块体安装是码头上部结构的关键工序，直接影响大机上岸和码头单体施工进度。为保障安装过程动态可控，建港大军连续三个多月现场盯靠、周密策划，组织港湾建设集团、山港咨询等参建单位严格执行海上吊装技术交底，科学部署海上多作业面流水施工。项目部全体连续奋战，项目负责人李成川带领李文喆、魏夕杰两名青年党员24小时坚守一线，每天50公里往返码头前沿和预制场，实地检查海上施工各部位技术指标，确保工程安全稳定、质量过硬。统筹组织，创新工为保障海上混凝土现浇工程量共计4万余方的运输效率，建管中心积极协调区交通运输局、董家口经济区管委等主管部门，联合董矿公司、油港公司等兄弟单位，利用第一座40万吨矿石码头T1平台支设泵车加快施工进度，设立搭岸平台助力物料倒运，研究地泵泵送混凝土辅助海上混凝土浇筑，将罐车出运到浇筑的时间由8小时压缩到4小时，有力保障后续海上施工进度。同时，创新施工组织，克服外海环境对海上船舶作业和吊装施工影响，建设一条贯通引桥、码头的施工钢便桥，将水上施工条件变为陆上施工条件，避免了海况和船舶交叉等多种因素制约，有效降低海上施工安全隐患，仅用18天完成引桥1#墩0号块施工，连续48小时完成17个100吨以上块体海上安装。下一步，建港大军将继续坚持“目标不变、标准不变”，确保百日攻坚实施方案落地，立足项目建设主战场，建精品工程、样板工程、平安百年品质工程，为山东港口纵深推进“三大建设”贡献力量。延伸阅读：截至2024年，中国有多个40万吨级码头，具体分布在以下港口：1. 青岛港：拥有中国首座40万吨级矿石码头，董家口港区是我国靠泊40万吨级大船的首靠港、首选港。2. 唐山港：曹妃甸港区拥有渤海湾唯一的40万吨级矿石码头。3. 宁波舟山港：港域宽阔，有多个大型深水泊位，其中鼠浪湖矿石中转码头是国内唯一拥有两个可接靠40万吨矿船泊位的铁矿石码头，并建有国内最大的混配矿基地。4. 大连港。5. 日照港：日照岚山港区岚桥矿石泊位、日照钢铁精品基地项目配套矿石泊位是40万吨级泊位。6. 烟台港：烟台西港区一期工程矿石泊位为40万吨级泊位。7. 宁德港：三都澳港区城澳作业区1号矿石泊位为40万吨级泊位。8. 连云港港：2023年建成江苏省首个可以靠泊40万吨船舶的沿海码头。9. 莆田罗屿港：拥有福建省首个、全国第六个满足世界最大40万吨级矿石船靠泊接卸的泊位。10. 湛江港：中国华南和西南沿海唯一40万吨级别天然深水良港。其中，正在建造中的40万吨级干散货码头： ● 青岛港董家口港区港投万邦矿石码头：是董家口港区第二座 40 万吨级矿石码头。该工程项目总投资 44.96 亿元，计划建设 1 个 20 万吨级、1 个 30 万吨级铁矿石泊位（水工结构按照 40 万吨级铁矿石泊位设计）及配套设施。截至 2024 年 2 月，20 万吨级泊位已建成投用，30 万吨级泊位及配套设施正在建设中，预计 2025 年上半年投入使用。 ●福建莆田罗屿港 8 号泊位：规划建设 1 个 30 万吨级矿石卸船泊位（水工结构按靠泊 40 万吨级矿石船设计），岸线长度 401 米，设计年通过能力 995 万吨。2024 年 7 月沉箱安装工作全部完成，进入建设收尾阶段。

武汉晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲培训计划开班时间小证更新：Z01-2-4每周二初培：小证组合11月25日初培：Z0211月15日Z04高级消防11月21日Z05精通急救11月24号Z06船上医护12月27日Z09船上保安员26年1月2日Z07保安意识11月16日T06-1客船证培训11月27日Z01+T06-1更新11月25日初培：油化证全套12月4日初培：液化气全套11月18日12月9日更新：油化证11月10日更新：液化气11月18日初培：海乘、厨师11月30 日初培：水手全套11月21日初培：GMDSS11月25日初培：E01 英语11月21日晋升：电子电气员11月11日更新：驾驶/轮机G证模拟器11月27日江证武汉，芜湖，南京，九江段，11月19日晋升：四大头12月16日晋升：三副、三管12月18日一年制三副三管12月份03.江苏故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州培训计划开班时间小证更新：Z01-2-411月14日更新：油化证 11月24日初培：油化证 11月14日初培：Z02精通艇阀11月27日初培：Z01-07-0811月25日初培：液化气11月20日初培：大厨MLC11月15日初培：GMDSS11月20日初培：电子技工大证11月20日初培：水手/机工/大厨全套11月14日初培：水手/机工单独大证11月25日初中三年制三副三管培训定期开班三副三管晋升定期开班一年制三副三管(全日制大专学历以上)定期开班二副二管三副三管扩大航区定期开班海进江人满开班

 6月21日，正值夏至，阔别母校三十载的1991级轮电系校友荣归校园，参加毕业30周年返校座谈会暨捐赠签约仪式。校长初北平，党委副书记、副校长李志鹏出席活动。 仪式上，1991级轮电系校友、洲际船务集团控股有限公司（以下简称“洲际船务”）董事长郭金魁先生代表公司向学校捐赠2000万元人民币，注入上海海事大学“双一流”创建专项基金，这也是此专项基金发布后学校获得的首笔大额捐赠。 初北平代表学校对洲际船务和郭金魁校友表示崇高敬意和衷心感谢，他强调，此善举是对学校“双一流”创建最及时、最有力的支持，充分体现了成功企业家回馈母校、支持教育的高尚情怀，为母校“双一流”创建工作播撒了一颗充满希望的种子，注入了强大的动能，树立了优异的榜样。同时，初北平对校友们荣归母校表示最热烈的欢迎，并对大家长期关心支持学校建设发展致以诚挚感谢。他向校友们介绍了学校近年来的发展成就，表示学校将全力争创国家“双一流”建设高校作为未来发展的核心目标和攻坚任务。他强调，这是一项艰巨的系统工程，需要凝聚全校师生、广大校友和社会各界的磅礴力量。 李志鹏代表学校与洲际船务执行董事、总裁陈泽凯签署了捐赠协议，郭金魁向学校赠送了捐赠支票，初北平为洲际船务颁发了捐赠证书。 郭金魁作为校友代表在仪式上发言，他深情回顾了在海大的求学时光和同窗情谊，并表达了对母校和恩师的感恩之情。他表示，母校“双一流”创建宏伟蓝图和“云端海事大学”创新构想令万千校友倍感振奋、深受鼓舞，有机会以绵薄之力回馈母校，为学校的发展添砖加瓦，是校友们无上的荣光，也是义不容辞的责任。因此，公司决定在以往捐赠的基础上，额外捐赠2000万元人民币助力学校“双一流”创建。他相信，会有更多校友以各种形式支持母校发展。郭金魁还简要介绍了集团与学校联合打造的国内首艘绿色多功能实习船的项目进展。 仪式在温馨而热烈的氛围中圆满结束。校友们纷纷表示，将一如既往地关注和支持母校发展，共同祝愿上海海事大学早日实现“双一流”建设目标，再创辉煌。

中粮集团近日宣布，已签署多份采购协议，从巴西进口大豆、豆油及棕榈油等农产品，总计近 2000 万吨，价值逾 100 亿美元（约合 528.3 亿雷亚尔）。达成的协议标志着中巴农产品贸易取得重要进展。中粮集团声明中未提及美国农产品。尽管近期中国下调了部分美国农产品关税，但仍对所有美国进口商品维持 10% 的关税税率。大豆关税虽降至 13%，但对买家而言仍属高位。贸易商正密切关注中粮等国有企业的采购动向。中粮集团决定采购巴西大豆之际，巴西大豆价格较美国大豆更具优势，即使美国产品关税已下调。这种价格动态可能影响其他进口商的采购决策，因为巴西大豆正成为更具吸引力的选择。中粮集团的采购行为不仅体现了供应多元化战略，更彰显了中巴贸易关系的深化——巴西作为中国主要的农产品供应国之一，正通过此类合作深化双方贸易纽带。

一、培训安排：1、培训地点：上海海港大道1550号上海海事大学临港校区2、报到时间：11月25日上午8：00-8：303、上课时间：11月25日-12月6日4、上课地点：请注意群内通知本期培训无法提供住宿，请自行解决。二、培训项目1、高级消防（Z04）培训为保证顺利参加培训，请注意以下信息：1、参加培训的学员需身体状况良好。2、培训期间每半天均需通过海事局“海事之眼”小程序进行考勤打卡，缺课将会补取消培训和考试资格，请务必保证每天出勤打卡！！六、报名联系方式：17621991825 上海海事大学继续教育学院 上海船员培训中心  2024年11月7日

公司简介：上海联舸船舶科技有限公司（Linkship）是一家专注于船舶及海洋工程新造船和改造监理的高技术企业。公司总部设在上海，并在大连，泰兴设有办公室。总团队人数达到120人。公司业务广泛，涵盖船舶销售、设计、检验和修理，同时涉足海洋工程装备制造、船舶租赁以及货物运输代理等领域。Linkship拥有一支国际化的专业团队，由资深验船师、高级监造师、船长和轮机长组成，具备丰富的行业经验，覆盖船体、轮机、电气、涂装及法定检验等多个领域。团队成员熟悉国际船舶公约和各大船级社规则，能够为船东和股东提供全面的技术咨询与解决方案，确保项目顺利进行并保障客户利益。Linkship与多家船级社保持紧密合作，参与多个国际重要船舶和海洋工程项目的监造。近年来，公司监造的船型涵盖散货船、集装箱船、油轮、液化天然气船以及多用途船，参与了如马士基、新加坡太平洋航运、招商轮船等国际知名船东的大型订单项目。Linkship已在江南造船厂、扬子江船厂、大连船厂等多家船厂设立现场办公室，确保项目的现场监督和技术服务及时到位。凭借中国船级社（CCS）颁发的质量体系认证以及扎实的专业能力，Linkship正在不断深化在全球船舶与海洋工程领域的影响力，致力于成为行业领先的监造和技术服务提供商。Linkship 获得澳大利亚矿石公司 BHP 的授权认可，从事第三方检验业务。招聘验船师，Linkship欢迎您的加入！工作地点：上海、江苏、大连和广州专业：船体/轮机人数：20个要求：大学专科及以上学历，3年以上船舶检验工作经验，英语熟练，有船级社工作经验者优先。有意者把简历发到邮箱ops@linkship.cn联系电话：021-62888035

近日，连云港海事局徐圩海事部门执法人员对6名船员服务资历造假行为开展了调查取证，并首次使用共享共治信息通报工作机制，向发证地海事管理机构通报了上述船员利用虚假资历换取船员证书的违法行为。  海事执法人员综合运用“查、看、比、谈”四步法，核查辖区到港船舶“华XX”轮历史任职船员服务资历真实性时，发现在该轮任职的6名船员服务资历存在异常。经执法人员登轮检查并与船舶管理公司联系确认，上述6名船员从未在该轮任职过，证实了服务资历造假行为。执法人员随即对相关违法行为进行了调查取证，并按照交通运输部《水上交通安全信息共享共治专项行动方案》通知要求，向6家发证地海事管理机构进行了事项通报。  “查、看、比、谈”四步法，是连云港海事局在查处船员虚假资历过程中，总结查处经验，提炼出来的快速锁定船员资历造假违法行为的工作方法。“查”，是指查询船员管理系统、船舶报告系统、航运公司安全管理系统等数据信息，获取历史船员任职信息、进出港报告船员信息、船员服务簿签注照片、航运公司联系方式等基础信息；“看”，是指在查询出的基础信息上看船员任解职时间、地点信息和相应船舶进出港报告时间、地点信息是否一致，近几年新取得适任证书船员的历史服务资历信息是观察重点；“比”，是指对存疑船员服务簿内的签字内容、船长笔迹、船员服务簿签注方章等信息与实际进行比对；“谈”，是指登轮与在船船员或者与船舶管理公司远程交谈，最终固定船员服务资历造假证据。  运用“查、看、比、谈”四步工作法以来，连云港海事局船员虚假资历查处效率显著提升，先后发现近50名船员通过服务资历造假违规取得船员适任证书。

我有幸第三次来到大连海事大学的校船“育鹏轮”工作，并且第三次在这里度过了又一个难忘的春节。作为“龙的传人”，中国人比较重视龙年的春节，我们船长也不例外。刘俊船长毕业于大连海事大学，又作为高级人才留校任教，他也是第三次回到“育鹏轮”任职船长。在去年岁末最后一次靠泊国内港口前，刘船长就早早做起了各种迎接春节的准备工作。刘船长提前在网上订制了人手一份的新春大礼包，其中包括印有“育鹏”船名的精美台历，这是一份难得的甲辰龙年纪念品。同时刘船长在全船伙食采购时，特意添加补充了春节期间加餐使用的食材及糖果等，当然也少不了大大小小的福字、春联和红包。在临近春节的伙委会上，大家多方征求意见后敲定了年夜饭的菜单。刘船长又临时成立了春节活动筹备小组，经过商讨确定了春节娱乐活动项目以及赏罚的方案，要求重在参与和体现娱乐性。我们比较幸运，在春节前一天停靠在澳大利亚西南美丽的海滨城市班伯利（Bunbury），全船上下在到港前已经进行了彻底的卫生大扫除。大年三十上午，水手长和铜匠在生活区各个地方贴好福字和春联，船上渐渐有了过年的节庆气氛。船员帮pro，赞30下午电机员调试好电视、卡拉OK机和音响，随着全船广播和音乐的响起，大家陆续到来，一部分人开始用彩灯、彩带、灯笼等布置活动现场和聚餐餐厅，一部分人到厨房给大厨帮忙打下手，三点钟开始包起了饺子。包完饺子，春节娱乐活动正式开始。由二副主持并逐项进行春节趣味小活动，如真心话大冒险、远掷乒乓球入水杯、套圈等，大伙积极参与。有人运气好领取到金额不等的红包，有人运气稍差但也接受小小的惩罚表演，部分惩罚滑稽搞笑，场面一度非常热闹！忙碌了大半天的大厨和大台准备好了三桌丰盛的年夜饭，刘俊船长举杯献词，感谢大家在过去的一年里为了家人在船工作的辛苦付出，也提醒大家在即将到来的龙年里保证工作平安和保护好自己的人身安全，最后祝福大家在休假后好好享受家庭生活！船员帮pro，赞16年夜饭欢快地进行，渐入佳境的兄弟们开始争先恐后地点唱各自喜欢的歌曲，歌声笑语中大家久久不愿离去。因为有稳定的网络信号，手机投屏可以观看一年一度的春晚，伴随着晚会的进行，大家也各自给家人视频报平安和送祝福……大年初一上午，大家集体拜年，船长人手一份大红包。澳洲的夏天晴空万里阳光明媚，晚饭后我们乘坐海员俱乐部的车来到海边，游泳、玩橡皮艇、喝点啤酒、聊聊天……延长的海岸线、清澈的海水、美丽的日落、没人的黄昏，春节期间我们在异国享受了一段难得的身心放松时光。这就是我在“育鹏”轮过的第三个春节，一如既往地开心热闹，简单轻松又不失欢乐和谐的气氛。没有亲友的陪伴和家乡更浓的年味，只有一群同舟共济的兄弟们，这就是远洋船员在海上过的一个普通春节。航海是一份辛苦的职业，海员也是一个不被大众理解的人群，但海员的生活真的很简单，仅仅就是为了家人过上更好的生活。祝福所有船员兄弟们龙年里工作平安、休假愉快、阖家幸福！育鹏轮轮机长：吕鲲鹏写于龙年春节期间                                                                                    

为服务航运企业、船员服务机构需求，规范高效开展船上见习（培训），在上海海事局的大力支持下，上海船员服务协会与海事工匠学院于2026年3月24日至25日联合举办了 “2026年公司和船上培训师培训班”。来自全上海港航单位、船员服务机构的62名公司培训师和船舶一线的船长、轮机长参加了此次培训。       本次培训班旨在提高公司培训师和船上培训师的专业素养与能力，帮助学员正确理解STCW公约和《中华人民共和国海船船员船上培训管理办法》关于船上见习（培训）的规定和实施要求，以及相应的信息系统操作，提升上海地区航运公司船上见习（培训）质量。             作为联合主办方，上海海事局海事技能训练中心副主任顾智勇为培训班进行了开班动员。顾主任指出国家海事机构对船员的船上见习（培训）非常重视，这次办班是对在公司和船上担任培训师的人员进行的一次集中、系统的专业和能力培训，也给大家提供更好地交流沟通的平台，达到提高公司和船上培训师业务能力和培训质量的目的。希望大家在培训期间潜心学习，互相借鉴，学以致用，为今后更规范高效开展公司和船上见习（培训）工作打好基础，进一步推动船员队伍建设。                      上海海事局对本次公司和船上培训师培训高度重视，船员处和船员考试中心派出3名在一线工作的资深老师，分别讲授了STCW公约关于船上见习（培训）的规定和公约法规最新变化及要求；船员考试和发证，及《中华人民共和国海船船员船上培训管理办法》解读；船上见习信息报送和《船上见习记录簿》审核等相关知识。根据往期培训的反馈的学员建议，本期培训还专门邀请了上海师范大学教育学院的老师来给大家讲授了培训师的专业素养，以帮助提高培训师的培训技能。王兴琦，上海海事局船员管理处二级调研员，直属海事系统船员管理领域高端专家。长期从事船员管理工作，参加多部交通运输部规章及船员培训、考试标准和规范性文件的制修订工作；多次参与《中国履行STCW公约独立评价报告》起草等履约工作。授课内容：STCW公约船上见习介绍及公约法规最新变化和要求时冬生，上海海事局首席考官，船员管理骨干人才，无限航区一等轮机长，电子电气员。参与交通运输部海事局多部船员管理法规和标准制修订。参与船员考试专家委员会秘书处及船员评估创新工作室工作。授课内容：《中华人民共和国海船船员船上培训管理办法》解读张鹏，上海海事局兼职教师，持有船长适任证书、船员适任考试主考官证书、公司体系审核主任审核员证书、中级海事调查官证书。长期从事船员证书审核、现场执法、应急搜救等一线工作，在船员管理、资质审核、适任能力培养等方面经验丰富。授课内容：船上见习信息报送与《见习记录簿》审核     王维臣，上海师范大学教育学院 副教授，长期从事西方教育史、课程与教学论的教学与研究，参加上海市属高校新教师岗位培训工作（强师工程），培训了上百名高校各专业新教师，在教师和培训师培训方面具有丰富的经验。授课内容：培训师的专业素养       整个培训过程中还穿插了授课老师与学员的现场交流互动，为大家在日常工作中遇到的相关问题进行答疑解惑。      参培学员聚精会神，认真听讲，积极交流互动，圆满地完成了培训目标和任务，对今后更顺利、更规范、更高效地开展船上见习（培训）工作，必将起到一个促进和提高作用。       协会将以本次培训的成功举办为契机，更紧密地贴合会员单位的需求，不断提升服务质量、拓宽服务范围，更好地践行协会的宗旨，服务会员单位、服务船员，为上海国际航运中心建设，发挥积极建设性作用。

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据广东省广州市纪委监委网站昨日（4月30日）发布消息，广州港集团有限公司党委书记、董事长李益波涉嫌严重违纪违法，目前正接受广州市纪委监委纪律审查和监察调查。据广州市纪委监委网站昨日（4月30日）发布消息，广州港股份有限公司原总经理陈宏伟涉嫌违法犯罪问题，目前正接受广州市越秀区监委监察调查。据了解，在广州港股份有限公司（证券简称“广州港”，601228.SH）4月9日发布2023年报前夕，尚有一年多到退休年龄的李益波，“因个人原因”而非“工作安排原因”突然辞职，令坊间颇感意外。随后在4月11日晚间，陈宏伟也因个人原因辞职。两人辞职原因均系“个人原因”。其中，在广州港股份有限公司官宣辞职前，李益波任广州港集团有限公司党委书记、董事长，广州港股份有限公司董事长等职务。陈宏伟任广州港股份有限公司董事、总经理。4月3日晚间，广州港股份有限公司发布公告称，公司董事长李益波因个人原因辞职。广州港称，公司董事会于近日收到公司董事长李益波的书面辞职报告。李益波因个人原因，申请辞去公司董事、董事长、董事会战略委员会主任委员、董事会预算委员会主任委员及各所在专门委员会委员等职务。辞职后，李益波不在公司及公司控股子公司担任其他职务。根据《公司法》《公司章程》的有关规定，李益波的辞职未导致公司董事会成员低于法定最低人数，其辞职报告自送达公司董事会之日起生效。根据《公司章程》，由公司副董事长黄波代为履行公司董事长、董事会战略委员会主任委员、董事会预算委员会主任委员等职责，代行职责的期限自李益波辞职之日起至董事会选举产生新任董事长之日止。公开简历资料显示，李益波，1965年10月生人，现年58岁，今年尚未到60岁的退休年龄。李益波长期在广州港集团工作任职，自2019年10月起，任广州港集团有限公司党委书记、董事长，广州港股份有限公司董事长，直至此番官宣变动。2024年4月11日晚间，广州港发布公告称，陈宏伟因个人原因辞去公司董事、总经理职务。这是4月3日晚间广州港公告该公司董事长李益波因个人原因辞职后，广州港股份公司又一高层辞职。记者当时发现，广州港并未没有按照惯例在公告中表达对离职人员的感谢。公开简历资料显示，陈宏伟，1966年10月出生，大学本科学历，高级工程师，中国国籍，无境外居住权。1989年7月参加工作，曾任广州港务局基建处副处长，广州港水运工程监理公司总经理、党支部书记，南沙海港集装箱码头有限公司总经理、党委书记，广州港研究院有限公司总经理，广州港股份有限公司总经理助理、总工程师、副总经理，广州港股份有限公司董事、总经理等职务。李益波是1965年10月出生，陈宏伟1966年10月出生，两人年龄相差刚好一年。从两人过往经历的交叉点来看，他们均长期在广州港履职，陈宏伟曾担任过李益波的助理。李益波自2016年9月至2017年11月担任广州港集团有限公司董事，广州港董事、总经理。2017年5月前，陈宏伟曾任广州港总经理助理。今年2月26日，广州港集团曾召开集团成立二十周年庆祝大会，李益波还发表了讲话。

远 洋 航 线13120502415  船况需求  船期33000吨散货远洋回国船长3月下旬57000吨散货远洋回国 船长，老轨大副，二副二管、大电机头，木匠3月中旬53000吨散货远洋回国轮机长（苏尔寿）大副3月下旬82000吨散货远洋回国水手三副3月中上旬6.4万吨散货远洋回国 船长、三副二副 三副 老轨 二管 服务生  机头见习三管3月中上旬21万吨散货远洋回国大副 大管3月中国内接船35000吨散货远洋航线二管，二副实习水手 3月中上旬18万大散远洋回国三副、水手大管，二管水手，机工长3月中下旬45000吨散货中东回国代三管3月中1300箱位中东不回国  二副，三副二管，水手 机工3月中1200箱位暂定波斯湾内海航船长，二管 水手机工或兼电焊3月中47000吨木散船中西非航线新证船长25号船厂

出豆腐记秋天的末梢，船一驶出波斯湾，便迎来了印度洋上风的爽利，人的心情也突如天高云淡的天空一般豁然开朗起来。一日晚饭后，政委来到厨房，念叨着未来几天天气和海况如何如地好，我一听便知酝酿了许久的做豆腐计划该实施了。这航次，随着磨浆机的到船，船员们围绕着豆腐的话题明显地多了起来，觉得在海上生活中能吃上自己做的豆腐是很奢侈的事。因此，为做出一次理想的豆腐以飨味蕾，政委早开始了准备，黄豆捡去了糟粕，做豆腐的用具也拾掇到位，而我也在脑海中回忆着以往做豆腐的点点滴滴，总结着做嫩、香、软、滑豆腐的要点。次日，流云缱绻，微风不燥，我和政委对了个眼神，便有了当日做豆腐的决定。根据以往的经验，黄豆的泡发看似平常，其实是出豆腐量和影响豆腐品质的关键。泡发时间短，黄豆汲水不足，出浆少，黄豆的利用率低；泡发时间过长，黄豆易发酸，研磨时泡沫多，损失蛋白质。掐着黄豆需6个多小时的泡发时间，午饭刚过，我便从库房里取出黄豆，放入水池淘洗了两遍，转入大桶中，放足水，打去水面零星的碎末，用手试了试水温，便盖上桶盖，让黄豆静置在泡发的状态中。这时，政委赶了过来，把煮浆的水汀缸清洗了干净，看了看黄豆泡发的情况，脸上写满了期待。研磨晚饭后，我见黄豆已泡发得颗粒饱满，即用清水滤掉黄色素，放入桶中，大概按1:2的豆水比例放入水。接着我将磨浆机清洗干净，调试好研磨细腻程度，便启动了机器，顿时机器嗡鸣声像远空中的瞭哨瞬间穿过心房在厨房里回荡。而后，随着豆水混合物徐徐不断地注入磨缸，汩汩乳白色的浆汁从分离槽淙淙地流出，落入盆中溅起朵朵云絮般的泡沫花。我嗅着豆汁流出时散发的清香，乐在了研磨的进程里，而政委在认真地舀着煮缸里浆汁上飘着的浮沫。为提高黄豆的利用率，我们决定将黄豆打磨两遍，第一遍浆汁浓稠做豆腐，第二遍将研磨不充分的豆料加水再磨，豆浆为第二天早餐用。此刻，厨房磨浆机的嗡鸣声引来了大家的围观，他们脸上满是好奇和疑惑，而我在为他们讲解豆腐制作流程的过程中磨浆工作愉快地结束了。煮浆煮浆，应验了那句“心急吃不了热豆腐”的俗语。一是浆汁烧煮时易出现假沸现象。为了豆浆有效凝结，浆汁要煮沸、煮熟，需要点技术。二是浆汁易煮糊，烧煮过程中要经常搅动，打去不断产生的浮沫，需要点耐力。三是要中火慢煮，若加热热力过猛，浆汁会在瞬间沸腾时迅速膨胀喷薄溢出，那时极难控制，煮浆需要点耐心。我和政委一边清洗着豆腐上包的用具，一边观察着煮缸里浆汁的动静。见缸内有热气升起，我用勺不停地搅动着浆汁，打着浮沫，政委端来半盆冷水，以便在浆汁溢出时压制。不一会儿，浆汁有了圆泡冒出，豆浆香味也开始阵阵扑鼻，意味着快开了。我加大了搅动力度，调小煮缸的温控开关，浆汁在加热的持续下开始在煮缸里翻滚。顾不上热汽的裹挟，我加了点冷水继续搅动，浆汁的翻滚变得平缓。我和政委见浆汁翻滚的力度不再那么汹涌，知道浆汁不会再溢出了，两颗悬的心终于放了下来。待浆汁煮熟后，当即倒入了大桶中进行冷却。政委赶紧盖上桶盖，防止豆浆在冷却中生成腐皮。点豆腐这次做豆腐选用的凝结剂是豆腐内酯，它有个缺点是凝结具有持续性，使用过量豆腐会变硬。我和政委商量了一下，决定少剂量使用，待豆浆冷却至约85摄氏度时再放入融化的内酯。大约20分钟，感觉豆浆温度到了用脂的临界点，我便将融化好的内酯水倒入豆浆中，用勺轻轻地搅动了几下，便盖上桶盖让豆浆慢慢去凝结成型。又过了10分钟，我打开桶盖，桶内出现少许的清浆，表面也形成了一个完整的平板块，表明豆浆已凝结成脂，可以上包压制了。我俩迅速地将豆花舀入豆筐的包布内，至豆花在豆筐内满满凸起，便合拢包布放上压板加些重量施压。待豆花舀完时，已装满了整整四板筐。这时，我和政委舒缓了一下身体，嗅着浓浓的豆腐香，望着清色的浆水从豆筐内缓缓地流出，静待着一个胜利的到来。压制20分钟左右，豆包的温度下降了很多，豆腐应该成型了。我打开包布，只见一大块热气腾腾的豆腐呈现在眼前，颜色淡黄，泛着亮光，散发着浓郁的香气。我用手拍了拍，弹性十足，摇晃在我的视线里。我和政委相视一笑，心底荡起一股暖流--“成功了”！第二天晚餐，我做了个红烧豆腐，大家吃出了新鲜感，吃出了家常味，吃出了久违的欢喜。我一边品尝着豆腐细嫩柔软的质感，一边想，在船久了，沧浪浊了身，生活需要自制些温暖。而我和政委想做的是用厨房的烟火气来抚慰一颗颗漂泊的心。